Mufete

Ingredientes 1 Quilo de feijão manteiga ou amarelo 6 Peixes carapau, galo ou cacusso 2 Mandiocas grandes 4 Bananas pão 5 Batata-doces 2 Cebolas grandes 1 Dente de Alho 1 Lata de óleo de palma 1 Chávena de farinha musseque Vinagre, azeite doce e sal Modo de preparação Coza o feijão numa panela de pressão

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Kisaca

Ingredientes 500g de Quizaca (folhas de mandioca) 3 Peixes carapaus grandes 2 Cebolas grandes 3 Beringelas grandes 5 Dentes de alho 200 ml de óleo de palma Sal a gosto Modo de preparação Depois de bem moída, com a cebola e o alho, coloca-se a quizaca na panela. Com o peixe bem lavado, o óleo

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Moelas

Ingredientes:
1 kg de Moelas
3 Cebolas grandes
2 Limões
Caldo de galinha
Gindungo ou picante
Sal a gosto

Modo de preparação:
Depois de bem lavada, põe-se a moela numa panela. Tempera-se com sal e cebola em cubo, o gindungo, o caldo de galinha e o limão. Leva-se ao lume por cinco minutos, depois coloca-se um pouquinho de água e deixa-se ferver por mais dez minutos, e já está. Bom apetite.
Por Domingas Monte

Macayabo

Ingredientes
2 kg de macayabo ou peixe seco
4 Cebolas grandes

Modo de preparação

Depois de demolhado e bem lavado, frita-se o peixe. A cebola corta-se em rodelas e depois de aquecida com um pouco de óleo coloca-se por cima do peixe.
Servir com funge de bombó ou de milho e com mfumbua ou kisaka e feijão de óleo de palma.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

Mfumbua

Ingredientes
1 kg de mfumbua
2 Bagres grandes fumados ou 3 Peixes carapaus grandes
2 Cebolas grandes
3 Tomates grandes
3 Dentes de alho
1/5 kg de muamba ou polpa de amendoim
200 ml de óleo de palma
Sal a gosto

Modo de preparação

Depois de demolhada e bem lavada, coloca-se a mfumbua na panela. Com o bagre também demolhado ou o peixe bem lavados, a muamba, o óleo de palma, as cebolas e o tomate cortados em rodelas, o alho e o sal e leve ao fogo por 30 minutos
Deixe cozinhar até estarem bem cozidos, e com o sabor apurado.
Servir com funge de bombó ou de milho e com makayabo ou cacusso assado.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

Feijão de Óleo de Palma

1 k de feijão
1 lt de água
1/5 de óleo de palma
3 dt de alho
Modo de preparação

Depois de bem lavado leve o feijão a cozer numa panela, oito minutos depois adicione o óleo de palma e quando já estiver a ficar pronto põe o sal e o alho. Vai mexendo o feijão para engrossar um pouco e deixe cozer completamente.
Sirva com funge e (carne seca, calulú, kisaka, muamba de galinha etc.) ou ainda com mufete (peixe grelado com batata ou mandioca cozida, salada e farinha musseque).
Bom apetite.

Por Domingas Monte

Muamba de Galinha

Ingredientes

2 kg de galinha
2 Cebolas grandes
4 Tomates grandes
1/5 kg de muamba ou polpa de amendoim
3 Dentes de alho
200 ml de óleo maná
Polpa de tomate
Sal a gosto

Modo de preparação

Corte a galinha em pedaços e, depois de limpa, põe em via de alho.
Coloque a galinha numa panela com água e põe a ferver.
Coloque numa frigideira o óleo maná com as cebolas, o tomate cortados em rodelas, polpa de tomate e a muamba ou polpa de amendoim a refogar.
Adicione à galinha e deixe cozinhar, juntando o refogado.
Deixe cozinhar até estarem bem cozidos, e com o sabor apurado.
Servir com funge de bombó ou de milho e feijão de óleo de palma.
Bom apetite.

Por Domingas Monte

BERINGELA DE PEIXE SECO

BERINGELA DE PEIXE SECO Ingredientes: 5 Beringelas grandes 2 Peixes secos grandes 3 Tomates grandes 1 Cebola grande 1 Pimento Óleo maná Sal a gosto Modo de preparação: Demolha-se o peixe seco, põe-se a cozer. Depois de cortada em rodelas e bem lavada põe-se a beringela a cozer. Faz-se o refogado com óleo maná, tomate,

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